Cara Buat Cokelat Truffle Untuk Camilan dan Sajian Lebaran

Bagi anda pecinta cokelat, anda bisa mengolah cokelat menjadi camilan cokelat truffle. Cara buat cokelat truffle cukup mudah, yuk simak!

Cokelat Truffle

Cokelat truffle ialah salah satu jenis permen yang dibuat dari cokelat, proses pembuatannya dilakukan secara tradisional dengan pusat cokelat ganache lalu dilapisi cokelat, ada juga bubuk kakao atau bisa dengan kacang panggang (seringnya hazelnut, almond atau bisa kelapa). Cokelat bisa dibuat sendiri dengan menggunakan mesin coklat agar lebih yakin pada rasanya.

Cara Buat Cokelat Truffle

Bahan-bahan :

  • Mentega 1 sdm 
  • Dark chocolate 100 gram , cincang
  • Kacang mete yang sudah diolah dengan mesin pengolahan mete atau kacang mete panggang yang sudah ready 100 gram , cincang halus
  • Rice crispies cereal 50 gram 
  • Krim kental 50ml 
  • Selai cokelat hazelnut 80 gram 

Bahan Pelapis:

  • Dark chocolate 200 gram , cincang
  • Mentega 4 sdm 
  • Campur semua bahan, lelehkan dengan api kecil

Bahan Pelengkap :

  • Cokelat bubuk 30 gram 
  • Gula bubuk 30 gram 
  • Kacang mete panggang 50 gram , cincang halus

Cara Buat Cokelat Truffle :

  1. Langkah pertama ambil mentega dan panaskan dengan krim kental dan selai coklat dan pastikan menggunakan api kecil. Setelah mendidih, angkat dan tuang pada wadah yang isinya dark chocolate, lalu sambil diaduk sampai coklatnya meleleh.
  2. Kemudian masukkan kacang mete dan diaduk kembali sampai merata sempurna.
  3. Lalu lanjut ke proses pendinginan adonan dengan dimasukkan ke kulkas sekitar 30 menit, lalu dikeluarkan kembali.
  4. Cetak adonan sampai berbentuk bulatan-bulatan dan selanjutnya gulingkan pada rice crispies hingga terbalut merata.
  5. Celupkan bulatan cokelat tadi ke pelapis sampai tertutup sepenuhnya, kemudian dinginkan.
  6. Terakhir gulungkan bola-bola cokelat dalam campuran mete yang sudah dicincang, lalu cokelat bubuk, dan gula bubuk.

Varian Camilan Cokelat Truffle

1. Oreo Truffle

Bahan-bahan:

  • Oreo original 500 gram 
  • Cream cheese 250 gram 
  • Cokelat putih batangan 700 gram 

Cara Membuat Oreo truffle :

  1. Langkah pertama tumbuk atau blender Oreo sampai halus.
  2. Kemudian lunakkan cream cheese melalui proses di tim 15 detik. Jangan sampai benar-benar leleh.
  3. Lalu campurkan Oreo yang sudah dihaluskan tadi bersama cream cheese yang sudah melewati proses tim. Aduk sampai benar-benar rata.
  4. Bentuk adonan Oreo menjadi bentuk bola-bola dengan diameter 1 cm.
  5. Kemudian lelehkan cokelat putih dengan cara ditim. Jika sudah celupkan bola-bola Oreo tadi ke dalam cokelat putih, lalu taburi sedikit biskuit Oreo yang sudah dihancurkan sebagai topping, lanjut proses pendinginan sampai cokelat putih mengeras kembali.
  6. Oreo Truffle  siap disajikan.

2. White Coconut Truffle

Bahan-bahan :

  • White chocolate 200 gram , potong halus
  • Whipped cream 60 ml, bisa diganti dengan susu kental manis
  • Kelapa parut

Cara Membuat White Coconut Truffle :

  1. Langkah pertama lelehkan cokelat dan jangan lupa tambahkan  whipped cream atau susu kental manis dan tambahkan parutan kelapa secukupnya. Aduk sampai benar merata.
  2. Lanjut proses pendinginan adonan, selanjutnya bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
  3. Gulingkan bola bola tadi ke atas kelapa parut.
  4. White Coconut Truffle siap disajikan

3. Choco Cheese Truffle

Bahan-bahan:

  • Prochiz Spready 200 gr 
  • Prochiz Cheddar 50 gr , parut
  • Susu Kental Manis 20 gr 
  • White Chocolate Compound 60 gr  (melted)
  • Dark Chocolate Compound 300 gr  (melted)
  • Dark Chocolate Powder 250 gr 

Cara Membuat Choco Cheese Truffle :

  1. Langkah pertama siapkan keju oles prochiz masuk ke dalam mangkuk stainless, lalu bisa di tim dan diaduk hingga keju oles menjadi sedikit lunak , setelah itu bisa dimasukan white chocolate compound dan sambil diaduk hingga rata, 
  2. Tambahkan susu kental manis dan sedikit parutan keju cheddar prochiz, lanjut di aduk sampai benar rata , kemudian masuk proses pendinginan dengan cara menyimpan pada lemari pendingin hingga tekstur mengeras / bisa dibentuk
  3. Kemudian bentuk adonan tadi menjadi bola-bola kecil 35 gr , lalu masukkan kembali dalam lemari pendingin selama 1 jam
  4. Keluarkan dan celupkan bola bola tadi kedalam dark chocolate compound
  5. Jika semua dicelupkan maka langkah selanjutnya dibalurkan dengan dark chocolate powder hingga rata
  6. Choco cheese truffle siap disajikan.

Demikian pembahasan mengenai cara buat cokelat truffle yang bisa kalian jadikan camilan bahkan sajian saat lebaran. Selamat mencoba.